美味之排骨麻辣香锅怎么做又香又好吃
美味之排骨麻辣香锅,相信每个人都抵挡不住这一锅的诱惑吧!这一锅就像一个大杂烩,里面装满了各式各样的料理。有好吃到爆的吮香排骨,有土豆,有莲藕,有花菜,有金针菇,有葱蒜香菜等作配料,如此大的“阵容”简直就是对吃货们的一大挑战!面对这么一锅,我只想说,就让我一直吃个够吧!
主料
排骨 :适量土豆 :一个
藕 :两小节
花菜 :一个(小的)
金针菇 :一小把
辅料
青红椒 :两个洋葱 :半个
大葱 :两根
香菜 :一两株
姜蒜 :五六瓣蒜,姜等份
干辣椒壳 :适量
具体步骤
首先,将食材洗干净。花菜掰碎,金针菇撕好。排骨用姜蒜、葱白,少量盐、少量淀粉腌制。
如图,切好配菜。
水烧开,把土豆、藕和花菜焯一下,捞起,冲冷水,晾凉备用。
排骨下油锅,煎至两面金黄。
油锅下葱蒜炒香,加入大把花椒粒炒香,再加入干辣椒壳继续炒香。
加入郫县豆瓣两勺,可根据个人喜好,增减量。
下排骨翻炒,由于之前腌肉的时候加过盐,郫县豆瓣也有盐,所以,可适当放少许盐。
下洋葱,翻炒。
下青红椒,翻炒。
下土豆、藕、花菜和金针菇,翻炒。
可适当放点鸡精、味精和孜然粉。
下葱白,翻炒。
撒上白芝麻,起锅。
装盘。(由于炒的量比较大,所以直接装进汤锅了。)
最后在上面摆上点儿香菜。
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