炒鮸鱼片怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

炒鮸鱼片是一道海鲜菜，原材料新鲜，主要烹调方法是炒，菜的品相很好，鱼肉细腻润滑，口味咸鲜美味。而且营养价值高，具有止血养血，健胃消食，润肠通便，解渴利尿，增强身体抵抗力的功效。在鮸鱼收获的季节，物美价廉。

主料

鮸鱼 ：500g

辅料

山芋粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
芹菜 ：适量

具体步骤

1.将鱼去骨。

2.鱼肉切大块，加一小勺盐，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌匀，稍腌制半小时。

3.芹菜斜刀切小段。

4.锅中坐油见热，倒入鱼块，煎至鱼2面金黄后装起。

5.另起油锅将芹菜加盐快速炒熟，倒入刚炸好的鱼块翻炒。

6.最后放入辣椒片刻后装起。（嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。）

烹饪技巧

1.煎鱼时间掌握好，鱼肉那一面煎得老一些。2.炒时翻动要小心，尽量抄底，防止鱼肉碎掉。