自制香烤苹果酥怎么做又香又好吃
主料
富士苹果 :2个辅料
植物油 :125黄油 :50
自发面粉 :150
黑白芝麻 :适量
普通面粉 :150
白糖 :适量
盐 :少许
心型刻模 :适量
具体步骤
1.将植物油倒入炒锅烧热后晾凉,然后磕入两个鸡蛋,加适量白糖,少许盐打匀;
2.将两种面粉倒入混合好的油蛋液中和匀后放入冰箱里至饧半小时(不能少于半个小时);
3.将两个较大的富士苹果洗净后削皮、去核儿、切成小丁。将黄油放入炒锅用小火化开,倒入准备好的苹果丁,加适量白糖,用小火翻炒苹果,直到苹果的汁耗干为止;
4.将饧好的面取出,用手压成薄片,然后用心型的模子切刻出心型的面片,将炒好的苹果馅放在一张成型的面皮上,接着将另一张同样大小的面皮盖在上面,然后用手指地周围的边按一按,让两片粘连,就成了一个苹果馅饼酥了。如法炮制接着多做几个吧!
5.在烤盘上涂一层油(避免烤好后粘在盘上,也可·以先包上一张锡纸后再抹油,这样清洁起来更方便),将做好的苹果酥小心地放入烤盘,将将另一个鸡蛋打散成蛋液,刷在苹果酥的表面,撒上一些黑白芝麻,关上烤箱加热10~15分钟,可以5分钟一次这样分次烤,这样过程中可以更好观察掌握火候,避免烧糊!
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