自制香酥烤鱼怎么做又香又好吃
今天给大家推荐的是香酥烤鱼:烤鱼。了解的朋友应该知道这是一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,这道美食算是营养丰富的风味小吃。香酥烤鱼吃起来口感更加酥脆,鱼皮吃起来非常有韧劲,快;来试试
主料
鲈鱼 :400辅料
花椒 :适量盐 :适量
生抽 :适量
姜末 :适量
油 :适量
蒜末 :适量
具体步骤
1.鲈鱼去鳞,洗净,剖开后去掉中间的主干骨,整个鱼承平铺样式。
2.加入姜末,蒜末,生抽及少量盐腌20分钟左右。
3.电饼铛预热,加入少量油,放入花椒爆香
4.在饼铛加热时,将鱼正反面撒层面粉后备用。同时烤箱预热200度
5.饼铛热后,净花椒取出,放入鱼两面煎至金黄。
6.煎好的鱼移到烤箱中烤5-8分钟取出装盘即可。
1.鱼去主骨时可以用剪刀帮忙,去鳞的时候也要注意安全,鲈鱼的刺很硬。2.腌鱼的调料可以自己变换,我觉得绿茶烤鱼的腌料用就是姜和蒜,口感很像3.煎鱼前放面粉是为了让鱼好定型,后续进烤箱再进行烤制。4.可以省略烤箱烤的步骤,直接煎至熟即可。我家饼铛是刚买的有烤鱼的功能键,我当天晚上又煎了一个比烤箱的酥,但里面的肉稍老一点香酥烤鱼----秒杀绿茶烤鱼也非常好吃!
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