香酥口袋苹果派怎么做又香又好吃
口袋苹果派是一道人人皆知的美食,它既是一道小吃,又是一道甜点,可能大家会觉得口袋苹果派是将苹果派用口袋装着,这可是错误的想法哦,口袋苹果派是将苹果和面食完美的结合在一起,然后经过制作,就是一道完美的美食啦,制作的方法也是非常的简单哦。
主料
苹果 :2个黄油 :80+20
白砂糖 :20+40
淀粉 :20
柠檬汁 :10ml
低筋面粉 :180
盐 :2
鸡蛋 :1
清水 :100ml
辅料
油 :适量具体步骤
苹果去皮切块后放入锅中加入40g白砂糖煮,煮的时候有大量水分(可以把这多余的苹果汁倒出来,用来倒入面粉中)
待水分完全炒至蒸发干了就挤入柠檬汁,加入盐搅拌均匀
然后倒入水淀粉和20g黄油搅拌均匀
煮至收汁即可放凉备用
面粉过筛后倒入面包机里加入黄油,按和面键
搅拌至松散即可
再在面粉里倒入苹果汁和20g白砂糖,继续让其搅拌
无需过度搅拌,拌均即可,以免起筋,然后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时
取出松弛好的面团用擀面杖擀平 ,擀成长舌状,卷起,中间按压后两端往中间对折,再擀成长舌状,卷起
用切面刀纵向切开
再将每块小面团擀成长舌状,卷起,中间按压后两端往中间对折
放在案板上用擀面杖轻轻擀平擀圆
然后包入苹果馅,包好
锅里倒入适量油
热油锅后放入口袋苹果派炸至表面金黄即可
捞起沥干油份,完成
面团多次的卷起对折,可以使派皮分层更加酥脆片
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