DIY猪肝蛋花汤怎么做又香又好吃
主料
平菇 :猪肝 :
鸡蛋 :
辅料
生姜 :山芋粉 :
料酒 :
醋 :
盐 :
葱花 :
具体步骤
1.购买比较嫩的猪肝叶,去茎(可以让卖猪肉的帮你剃好),回来后洗净斜刀切小片,一勺山芋粉加一勺料酒(去腥味)搅拌腌制一会。
2.锅内倒入热水(冷水烧开也行,用热水是为了节省时间),水烧沸关小火,放入三四片生姜片,紧接着下猪肝片。下猪肝片的时候要轻轻的均匀的下在开水里,刚下锅时不要搅动猪肝,以免山芋粉脱落。调中火下平菇,平菇之前用手撕成小块。
3.锅内煮沸起泡时挑一点猪油下去,滴小半勺醋(提香味去腥味),加盐。
4.等锅里的猪肝和平菇都熟了,将搅拌好的鸡蛋(一到两个)均匀的倒在汤里,就有了蛋花。关火盛入要端上餐桌用的汤盆,最后撒上细细的葱花。如果是冬天还可以装在小铁锅里放在酒精炉上小火煮着吃,就成了一道锅仔,又鲜美又热乎。完成啦
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