美味乾州酸汤挂面怎么做又香又好吃
乾州酸汤挂面是一道美味可口的家常小吃,色泽鲜亮喜人,口感顺滑有嚼劲,让人回味无穷。白嫩柔滑的挂面搭配着青翠的韭菜和鲜香有营养的鸡蛋一道烹饪,让人倍感享受。制作方法简单快捷,喜爱美食的朋友们可以在每个早晨动手试试,让你一整天拥有好心情。
主料
鸡蛋 :2个韭菜 :100
乾州手工挂面 :300
辅料
猪大骨汤 :适量姜 :适量
味精 :适量
熏醋 :适量
葱 :适量
胡椒粉 :适量
食盐 :适量
花椒粉 :适量
五香粉 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.取乾州手工挂面一把
2.韭菜择洗干净切碎
3.碗中打入鸡蛋加少量水搅匀
4.摊鸡蛋皮
5.鸡蛋皮、韭菜切碎备用
6.准备葱姜碎
7.锅中放油小火煸炒葱姜碎
8.倒入猪骨汤(可适当添加水)、盐、酱油、五香粉、花椒粉等各种调料并倒入熏醋调成酸汤(可根据自己口味调酸度)。
9.另起一锅煮挂面
10.煮好的挂面过凉开水后,用筷子挑起一筷头(量要少)沥水放成一小坨。
11.取一小坨面。
12.此时再将绿韭菜、黄蛋皮撒入沸腾的酸汤中,称沸舀入面碗中即可。
13.成品图。喜欢吃辣的可以加辣椒油。
1、挂面不能煮太久,每碗面只捞一筷头,汤一定要煎。
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