松软法式脆皮蛋糕怎么做又香又好吃
每次路过面包店的时候总是被吸引,蛋糕的奶香味都传到我鼻子里面了!爱吃蛋糕的朋友们,我在这里告诉大家一款松软法式脆皮蛋糕。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味!烤至出来的蛋糕有着金黄色的外表还带有白色的芝麻点缀!吃起来口感松软香甜美味极了!
主料
低筋面粉 :适量辅料
鸡蛋 :适量白砂糖 :适量
蜂蜜 :适量
玉米油 :适量
具体步骤
把鸡蛋放在温水中,让鸡蛋更容易打发,也不用放在温水中隔热打发
低筋面粉过筛,准备好蜂蜜和适量的玉米油
把鸡蛋放在容器里,一次性加入砂糖
用中速打发鸡蛋,把砂糖打发融化
用中速继续打发3分钟,加入蜂蜜
用快速打发至滴下的纹路不消失,再用慢速打发2分钟
一次性加入过筛的低筋面粉,切拌均匀
蛋糕模抹上一层奶油,放进烤箱让奶油融化
取出放凉后扫一层玉米油
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里,挤在蛋糕模,挤8分满,撒上白芝麻
把蛋糕模放在烤箱中层,180°C烤10分钟
蛋糕烤好后,在两小时内外皮松脆,内部松软
1、这份量可以做24连小蛋糕模做了4盘多,可以把份量减半;2、我是用厨师机打发全蛋,可以用电动打蛋器从慢→快→慢搅打,颜色会由深慢慢变浅,最后变成乳白色,提起机头蛋糊呈线条状,滴下的纹路不会立即消失;3、烤蛋糕的时间和温度要根据烤箱的实际情况而定,之前我用这蛋糕模放在30升的烤箱,180°烤15分钟,这次放在小烤箱烤了10分钟。
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