美味豆皮炒瘦肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味可口的家常菜肴豆皮炒瘦肉是一道很普通的美味家常菜肴。而且营养丰富，味道咸香美味让人回味无穷。它的制作工艺也是容易操作的，所以大家不妨经常做来吃吃。新鲜的豆皮口感细腻久煮不烂，而且做法很多，凉拌，清炒都可以。赶快行动吧。

主料

豆皮 ：100
瘦肉 ：200

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量

具体步骤

将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；红甜椒切丝备用；青蒜切段备用；千张切条丝状(本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝),热水中加小勺盐搅匀,将将千张丝

放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用；将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用； 炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香，将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤或者清水焖煮1、2分钟使千张透味；5将炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉；起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅。