天使奶酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋白 :4個自制酸奶奶酪(奶油奶酪) :120
低粉 :50
辅料
糖 :50牛奶 :4大匙
煉乳 :2大匙
具体步骤
1. 奶酪加牛奶攪打均勻。
2. 篩入低粉,拌勻後加煉乳混勻。
3. 蛋白加糖打至濕性發泡。
4. 分次將蛋白糊和麵糊輕輕攪拌均勻後倒入模具。
5. 入烤箱隔水烘烤,160度1小時取出放涼後脫模即可。
6. 酸奶奶酪制作方法:酸奶倒入乾淨紗布(最好多鋪幾層)。將紗布放在一個細孔的粉篩,再放在一個口和篩子差不多大小的盆子上面,在包上保鮮膜,放入冰箱開始過濾酸奶。大約兩天差不多就好了。盆子裡的是酸的水分是乳清,紗布裡的就是酸奶奶酪。
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