柠檬天使乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :90淡奶油 :50
牛奶 :35
柠檬汁 :30
柠檬皮屑 :半个
玉米淀粉 :20
黄油 :35
蛋白 :2个
细砂糖 :50
辅料
具体步骤
1. 先将柠檬刨下皮屑;再将柠檬榨出新鲜汁水备用;模具事先放入一个装有冷水的烤盘中。
2. 奶油奶酪加热后打滑对没有颗粒;
3. 趁着加热后的余温,加入黄油,搅拌至黄油与乳酪完全吸收;
4. 加入淡奶油、牛奶、柠檬汁和刨好的柠檬皮屑,每加入一样材料都要搅拌均匀后再加入下一样材料;
5. 加入玉米淀粉,拌匀;
6. 蛋白加细砂糖打至湿性发泡;
7. 分两次将蛋白与乳酪面糊混合均匀;
8. 将面糊平均装入模具;
9. 模具烤箱中下层,150度,30分钟左右,烤好后的蛋糕放在凉架上放凉后,冷藏过夜食用。
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