美味的香蕉核桃戚风怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

香蕉核桃戚风是一道美味的小点心，闲来无事时可以做一做，方便简单，然后邀着三五好友来喝下午茶，就可以献上你的香蕉核桃戚风给他们品尝，制作的成品超级松软的，层次丰富，口味香醇，一定会获得朋友们大大的赞赏的，赶紧学着做起来吧。

主料

鸡蛋 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

将所有材料秤量好，蛋黄蛋白分开。低筋面粉加盐过筛备用。香蕉去皮后，用叉子压碎（或放到食品袋中压碎），为了避免香蕉颜色变黑，立刻淋上柠檬汁，拌均。

制作蛋糕面糊：将蛋黄放入搅拌盆里，加入绵白糖A的1/3量，以打蛋器搅拌均匀，待砂糖颗粒状消失，再将剩余的绵白糖分两次加入，仔细拌匀，蛋糊体积会渐渐变大。加入香蕉仔细拌匀，接着分别加入沙拉油、水和兰姆酒。

再加入低筋面粉一起拌匀后加入切碎的核桃，轻轻拌匀，分三次在蛋白中加入绵白糖B，将蛋白打发至呈圆锥状立起且前端往下低垂的状态即停手。

以打蛋器捞起一部份蛋白霜(大约全部蛋白的1/3）加入步骤5的面糊里拌匀，再捞一部份蛋白霜(大约全部蛋白的1/3）加入，换以橡皮刮刀继续搅拌。