泡菜辣椒怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

二荆条 ：2斤

辅料

青花椒 ：适量
大蒜 ：6粒
盐 ：适量
冰糖 ：5粒
草果 ：1粒
八角 ：1粒

具体步骤

1. 二荆条辣椒洗净，晾干水份！

2. 泡菜坛子洗净控干！

3. 辣椒从中间剪开，这样泡出来辣椒是脆的！

4. 干净无油的盆煮水，煮开放凉！

5. 空干净的坛子倒入一半之前的凉开水！

6. 放入辣椒、草果、八角、冰糖、青花椒、大蒜、盐！

7. 倒入一小瓶高浓度白酒，我用的小二！

8. 倒入剩下的凉开水，在坛口也要放水！

9. 萝卜一样方法泡制！

烹饪技巧

辣椒和泡菜坛子一定要无油，不然会坏掉的！泡菜一定要用这种可以封水的坛子，这样才可以让坛子里发酵的气体跑出来！