青泡椒辣不辣,如何辨别青尖椒辣不辣
相信四川妹子或者是湖南妹子都是很喜欢吃辣的吧,那简直是无辣不欢,就比如小编就是这样的,一般大家都会拿青椒来炒菜,炒出来既美味又辣,很有食欲,那还有许多朋友会拿青尖椒来泡,变成青泡椒,就像泡菜一样,吃起来也很好吃,那么青泡椒辣不辣呢?
一、青泡椒辣不辣
青泡椒当然辣了,因为青泡椒基本都是朝天椒泡出来的,而朝天椒本身就很辣,而且在这个泡的过程中还增加了酸味,就是又酸又辣的了。
二、如何辨别青尖椒辣不辣
挑选尖椒时,看一下他们的小身体,如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的,这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反,身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了,这种尖椒在去籽时,最好能戴上橡胶手套,否则会辣到手,很不舒服。如果手被辣椒辣到,用醋洗一下可以缓解。
另外,在购买尖椒、辣椒和青椒时,要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。最主要的一点,要捏一下蒂部,如果很蔫儿,就说明放置了几天,不新鲜了,买回家也保存不了多久。
三、怎么快速腌青尖椒
1.青尖椒洗净干净后再晾干生水,切去蒂部后再切成均匀的小段。
2.切好的青尖椒和姜丝一起用盐拌匀,码入干净的玻璃瓶里密封起来。
3.把玻璃瓶放在冰箱的保鲜层,两天后就可以取出食用了,随吃随取。
这样腌好的青尖椒是颜色是青绿青绿的,口感脆脆的,当然也可以换成红尖椒或不太辣的辣椒来腌,只用盐来腌制就完全足够了,千万不要放醋或生抽之类的调味料,尤其是醋,只要一放醋就变成黄色了,喜欢吃大蒜的朋友可以放些剥好的蒜瓣一起腌。
以上小编就为大家介绍了青泡椒辣不辣的解释,青泡椒当然是很辣的,如果不能吃辣的朋友就不要去尝试了,而想要去辨别青尖椒到底辣不辣小编也为大家写了方法,大家也可以尝试这种方法去辨别,如果喜欢吃辣的朋友就可以专门挑选辣的青尖椒。
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