黑樱桃果酱怎么做又香又好吃
主料
黑樱桃 :500绵白糖 :100
辅料
柠檬 :1个具体步骤
1. 樱桃(车厘子)洗净,用盐水泡上半小时,毕竟这个是连皮做果酱。
2. 用一根筷子,把粗的一头对准樱桃屁股,一捅,它的核就从樱桃把的那头出来了,然后切小块,方便一会果胶析出。
3. 将绵白糖加入切好的樱桃,搅拌均匀,放冰箱里过夜。一夜之后你会发现樱桃析出了很多水,这里面就包含了果胶。
4. 将樱桃跟析出的水倒入不粘锅煮,用勺子不时搅拌一下。中大火煮开沸腾后关小火慢慢熬,这过程会出很多水,小火就是慢慢收汁的。等到汁有点稠时,就关火装入消毒干净无水的玻璃罐子,封盖。
5. 另取一锅,放入冷水,将装好封好的果酱放入,开火烧至水沸腾后再小火煮20分钟左右,杀菌。
6. 冷却后放入冰箱冷藏,需要时取一小罐食用。因没防腐剂,如果开封食用就不能放太久,装小罐方便。
煮的过程看到果汁有点稠就可以关火了,如果判断不了就把搅拌的勺子放凉后看粘稠度,毕竟锅里热,再怎么凝固到锅里还是水水的。煮过也会焦的-_-||
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