襄阳名菜,孔明菜烧五花肉怎么做又香又好吃
主料
孔明菜 :一小朵五花肉 :300
辅料
葱 :适量姜 :适量
八角 :一个
桂皮 :一小片
干辣椒 :2个
花椒 :适量
油 :少许
老抽 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
盐(可选) :适量
具体步骤
1. 从菜场买来下五花肉,切丁,用料酒去腥10分钟。
2. (在菜市场这个叫大头菜,腌菜摊子上绝对有卖的!或者在沃尔玛也有真空包装的孔明菜)孔明菜取适量,切5毫米片,不要太薄。(孔明菜是用盐腌制的,比较咸,不要弄太多),用水泡一会,大概5-10分钟就行了。目的是让盐分散一些。也可以根据孔明菜的咸淡程度选择泡水时间。然后沥干水分备用。
3. 接着,准备葱,姜片,干辣椒段,八角,桂皮,花椒。然后在用另一个碗准备一份葱。
4. 然后,等五花肉去腥好了,热锅倒油,油热了放上一步准备的葱姜干辣椒等配料!
5. 然后放入五花肉,翻炒几分钟,让肉成焦黄色。不要炒太久哦!
6. 炒一会之后,倒入适量老抽,生抽(着色用),糖,先不要放盐。翻炒~
7. 加入孔明菜,继续翻炒2分钟~
8. 然后,加水,盖过食材就好。
9. 盖上锅盖,大火烧开!然后转中火~
10. 等烧到水还剩三分之一的时候,撒上之前准备好的那碗葱花!立刻就能闻到非常香的味道~~!接着继续大火收汁!
11. 差不多快收汁完毕了,加入鸡精调味。这时可以用筷子尝下肉的味道,还有孔明菜的味道,如果有咸味,千万不要再加盐了,如果孔明菜没啥味道,就在加入一点盐,一点点。
12. 搅拌均匀,出锅~!一道襄阳名菜就完成了!超级下饭的菜!
1、五花肉最好切成方块状,口感更好!2、老抽是着色用的,不要放太多,孔明菜本身就有酱色。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...