自制麻辣拌怎么做又香又好吃
蔬菜富含维生素和纤维素,具有增强免疫力、降血压、降血脂、防癌抗癌的作用。自制麻辣拌,用辣味唤醒我沉睡的味蕾,不仅营养丰富,而且简单实惠,做法也相当简单。夏天里怎能少了好吃的自制麻辣拌这一道菜呢,喜欢的小伙伴可以考虑做一下这个菜哦。
主料
茼蒿 :适量豆腐皮 :适量
金针菇 :适量
辅料
姜 :适量蒜 :适量
花椒 :适量
小米椒 :适量
具体步骤
将蒜,姜,小米辣切成末,和花椒一起放入盘中备用。
将茼蒿菜洗净切成段,用开水焯八成熟后捞出,用冷水冰下备用。用冷水冰下是让茼蒿菜颜色鲜亮。
将豆腐皮泡开洗净后切段,将金针菇同样用开水焯八成熟后捞出备用。同样用冷水冰下。
将买来的豆泡切开放盘中备用。
将油烧热后,将蒜,姜,辣椒末和花椒一起放入锅中不停翻炒,并加入一小勺豆瓣酱,炒出香味即可将所有备用的菜倒入锅中。
菜放入锅内后尽量不放或少放水,因为蔬菜会自动出水。此时加入适量盐,味精,十三香,翻炒待入味且锅中基本无汤时,出锅盛盘。
大功告成,完美!可根据自己口味,来决定主料种类和花椒,辣椒的多少。
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