美味的自制麻辣拌面酱怎么做又香又好吃
面条是我们家庭中常吃到的,炸酱面尤其是为大家所喜好。炸酱面关键的是酱,自制麻辣拌面酱味道爽口吃起来棒棒的,它不仅能拌面还能炒面。它当中的洋葱有健胃、祛痰、利水的功效,胡萝卜养肝明目、健脾、化痰止咳,并且花椒有温中、止泻、止痛的健康功效。
主料
肥瘦肉 :750胡萝卜 :250
洋葱 :250
辅料
甜面酱 :适量白糖 :适量
蒜 :适量
自制鸡精 :适量
油 :适量
黄豆酱 :适量
花椒 :适量
自制辣椒酱 :适量
盐 :适量
芝麻仁 :适量
具体步骤
2.食材准备,胡萝卜,洋葱,甜面酱,黄豆酱,花椒,白糖,蒜
3.把肉切成小颗粒,胡萝卜切小颗粒,洋葱切碎
4.热锅倒油,放白糖慢火炒制
5.白糖炒制到黄红色
6.放肉丁开中火炒制
7.炒制3分钟左右,放花椒翻炒
8.一直炒到肉里面的水分干,出油的时候,在放辣椒酱翻炒
9.一直要不停的搅拌,炒制10分钟左右,在放黄豆酱,甜面酱继续翻炒
10.这个时候就用慢火炒制15分钟左右,里面的颜色变深色了,就放蒜泥翻炒
11.在放胡萝卜丁,和洋葱翻炒5分钟左右
12.在放花椒面,自制鸡精,盐你可以根据自己的口味加入,因为黄豆酱,和甜面酱里面都是咸的,一直要不停的搅哦,不然糊了会影响口感的
13.炒制5分钟左右,放芝麻继续翻炒
14.这时都可以闻到酱香味,就可以关火了,
15.最后装碗完成,可以凉冷了,用玻璃杯装,也可以放冰箱里
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