诱人的麻婆豆腐的家常做法怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :250辅料
牛肉(肥瘦) :(75克)豆豉 :(15克)
花椒粉 :(3克)
料酒 :(5克)
盐 :(3克)
味精 :(2克)
淀粉(豌豆) :(5克 )
花生油 :(15克)
小葱 :(5克)
具体步骤
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末
3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
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