糖醋鸡圆怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜虾仁 ：50g
鸡蛋 ：2个
姜米 ：5g
蒜米 ：8g
鱼眼葱 ：10g
精盐 ：少许
白糖 ：12g
醋 ：15g
酱油 ：10g
胡椒粉 ：1g
鲜汤 ：100g
水豆粉 ：40g
精炼油 ：1000g

辅料

具体步骤

1. 鸡脯肉剁细成茸，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水豆粉搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用。

2. 锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内。

3. 锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。