简单的穿心莲三杯鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :500穿心莲 :15
辅料
红椒 :40黄酒 :40
姜 :25
洋葱 :40
蒜 :10
豆油 :5
芝麻油 :5
米酒 :140
生抽 :3大勺
老抽 :2小勺
冰糖 :适量
香油 :1小勺
具体步骤
1. 将鸡腿剁块洗净,放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫,加盖,中火,煮约5分钟。
2. 将穿心莲洗净,切成长段。
3. 将彩椒洗净,切成块。
4. 将洋葱切块、蒜和姜切片。
5. 将熟豆油和黑芝麻油混合。
6. 炒锅内倒入混合油,待油温略高即放入姜,炒一会儿后放入洋葱、蒜,翻炒。
7. 放入鸡块,翻炒。
8. 放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
9. 翻炒后加盖,小火,煮约10分钟。
10. 大火收汁,放入彩椒翻炒。
11. 盛出放到烧热过的石锅中,淋入香油,拌匀,放上穿心莲。
12. 盖上盖子,焖约半分钟后即可食用。
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