酸甜的茄汁薯粉豆干怎么做又香又好吃
薯粉豆干是广东有名的食材,是一种豆腐。但是呢它又和平时吃的豆腐不一样,它是用薯粉加水熬制而成的,吃起来非常的滑嫩。一般是薯粉豆干的烹饪手法是油炸,这次制作的茄汁薯粉豆干比较创新,是采用茄汁焖的。比油炸的更加健康,也是非常美味的。
主料
豆干 :3块辅料
水 :300具体步骤
豆干买回来不要洗,先用盐将豆干表面抹均匀,静止半小时,煎之前再洗干净,沥干水,将豆干十字切开,分成四小块。
豆干切面非常光滑,不粘锅加油,切好的豆干放入油锅煎
将一面煎成金黄色,再反另一面煎
另一面也煎金黄色后就加入茄汁,水,糖,盖盖,焖2分钟后豆腐夹起,汁不够稠可用生粉加水勾芡成汁,淋入豆干。
口感嫩滑,像吃布丁般
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