美味的爆香酸菜鱼怎么做又香又好吃
鱼是我们家必备的食物之一,爱吃鱼的我今天也觉得试试这一道新的菜式。这道菜就是爆香酸菜鱼,酸菜鱼相对于其他的鱼要酸辣一些,含有丰富的营养价值,对于强身健体,润脾胃都有非常好的作用。酸菜在四川也是很多人都喜欢吃的。大家一起试一试吧。
主料
鱼 :300酸菜 :80
水淀粉 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
姜蒜 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。炒锅下油,爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。炒出香味后加入适量的水或高汤
把鱼骨一起下汤里煮。酸菜鱼的做法图解88.煮至开锅。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。盛入大碗里。锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
撒上香菜装盘
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