巧克力果馅饼怎么做又香又好吃
巧克力果馅饼是一道十分美味的甜点。果馅可以采用各种果酱作为馅料,如草莓酱或者是蓝莓酱都可。但是要注意的是巧克力是一种高热量食品,所以要适量吃。咬一口巧克力果馅饼,浓郁香甜的巧克力包裹着酸甜可口的果酱,真是极致的享受啊!
主料
白糖 :80g黄油 :150g
低筋面粉 :160g
糖水 :20ml
高筋面粉 :适量
香奶油 :200g
鸡蛋 :1个
可可粉 :40g
甜巧克力 :160g
辅料
巧克力 :适量糖粉 :适量
饼干 :适量
蓝莓果馅 :适量
鲜奶油 :适量
具体步骤
1.用打蛋器轻轻搅拌混合恢复常温的100克黄油和白糖。
2.将鸡蛋放入盘中,用打蛋器充分搅拌混合。
3.撒入低筋面粉和可可粉,用橡皮刀搅拌,注意不要结块。
4.混合后做底料,用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏1天。在案台的底料上撒上高筋面粉,用擀面杖擀开,将底料放入直径6厘米的派模中,注意不要留空隙,在设定为180℃的烤箱中烘烤约15分钟。
5.加热鲜奶油至沸腾,再加入甜巧克力和糖水,使用打蛋器充分搅拌混合。加入恢复常温的50克黄油,用橡皮刀轻轻混合。再使用搅拌机混合,注意关键是不能混入空气。
6.倒入10克蓝莓果馅,再将步骤5倒入步骤4的饼底上。从上面倒满至饼底顶部。
7.整平表面,放入冰箱冷冻,取出后稍做装饰即可。
口感柔软的超浓巧克力搭配脆脆的饼底,实在是完美组合,注意要冷藏1天。
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