年味菜之蒜薹炒猪头肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪头肉 ：
蒜薹 ：

辅料

醋 ：
蔬菜精 ：
酱油 ：
香油 ：
葱姜 ：
盐 ：
辣豆豉 ：

具体步骤

1.事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。

2.取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。

3.锅内放油，八成热放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜薹，翻炒。待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。

烹饪技巧

这是道快炒菜，所以一定要快炒、勤翻锅。猪头肉炒久会变粘糊锅。也影响口感。