麻辣劲道的酱香花螺怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

花螺是近年来十分受大众钟爱的优质贝类之一，乍看之下，外观形似田螺，但因其特有的花纹比田螺更漂亮，而且更干净肉质更鲜美，口感质脆爽口。花螺烹饪方法多样，酱香花螺则是其中一种美味搭配，麻辣鲜香、劲道好吃，令人胃口大增，也是非常好的下酒菜之一。

主料

花螺 ：两斤

辅料

蒜 ：一个
葱 ：一根
辣椒 ：少许根据个人口味定
花椒 ：少许
白砂糖 ：一勺
老抽 ：少许
姜 ：一小块
麻椒 ：少许
生抽 ：少许
蚝油 ：一勺
料酒 ：少许

具体步骤

1.在海鲜市场买的新鲜花螺，回来清洗干净后，放入清水撒点盐，到点香油让它吐吐泥沙，备用

2.葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，切好备用！这个图片就不用我拍了吧！锅里倒入油！把葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒，倒入锅里小火慢慢炒！对了一定要油温低的时候就倒进去！等香味煸炒出来以后油温也上来了！

3.转大火迅速倒入花螺！翻炒以后！加开水没过花螺，不要到凉水！这样会让花螺的肉变紧味道就不好入了！

4.这时翻炒一下放少许糖！盐！料酒！老抽！生抽！蚝油！翻炒一下！盖上盖子小火炖上五分钟转大火开始收汁！在收汁的这个过程中！还需要八分钟到十分钟！根据汁子收的程度来断定时间！今天我的汁子手了七八分钟的样子！

5.收干汁子出锅！老妈把一盘都搞定了说很好吃

6.酱香花螺就做好了