好吃的卤鲍鱼怎么做又香又好吃
在以前,鲍鱼还是奢侈品的代言,现在很多都吃得起鲍鱼了嘛,大部分饭店里的鲍鱼都是熬汤或煮粥,常在外面吃肯定吃腻啦,可以试着自己在家做做这款卤鲍鱼,新鲜好味道,吃腻了卤鸡翅、卤猪蹄,是时候来试试卤鲍鱼了,保留鲍鱼的原汁原味,味道棒呆。
主料
鲍鱼 :300辅料
盐 :2桂皮 :2
干辣椒 :10
红烧酱油 :50ml
花椒 :3
六月鲜特级酱油 :50ml
姜蒜 :20
八角 :1
具体步骤
1.鲍鱼解冻打花刀(我用的是之前自己冷冻的熟鲍鱼)
2.所有配料准备好备用
3.凉油下花椒粒、八角和桂皮慢慢煸炒出香味
4.加入姜蒜和红辣椒
5.加入适当的清水和盐
6.加入红烧酱油
7.加入六月鲜特级酱油
8.煮开后加入鲍鱼,我顺手放了两上鸡蛋
9.开中火煮半小时即可关火
1、卤好的鲍鱼不着急吃的话可以适当在卤水中泡泡,这样更容易入味儿。2、我把调料用油炒香了一下,觉得这样卤出来的会更香。3、我用的是之前煮熟冻在冰箱里的,大家也可以用鲜鲍鱼焯水后再卤。4、里面的调料随自己喜好放吧。
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