好吃的爆炒火焙鱼怎么做又香又好吃
爆炒火焙鱼是湖南的一道特色,味道香辣咸,口感醇厚,火培鱼也是有讲究的,在池塘里打捞上这种小鱼后,挤去鱼的内脏去杂质洗净沥水,锅内抹油,再将鱼均匀的平铺在锅内,用小火慢慢焙干菜,这样做出来的火培鱼不会苦,哪怕放时间长了,再食用,也很有鱼香味。
主料
烘焙鱼 :100辣椒 :10
大蒜头 :6粒
辅料
盐 :少许猪油 :少许
具体步骤
1.辣椒,大蒜头,葱切成沫。
2.烘焙鱼事先用清水泡五分钟,捞起。
3.准备高压锅,把准备好的烘焙鱼放进去蒸十分钟
4.锅里烧热,加入猪油
5.加入切好的配料爆炒
6.再加入烘焙鱼,用小火闷煎两分钟。
7.加入少许清水,翻炒片刻加入少许盐。
8.加入葱花,翻炒几下入味。
9.准备出锅啦!
无
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