芳香四溢的肉丝面怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :50胡萝卜 :半个
黄瓜 :半个
面粉 :80
鸡蛋 :1个
辅料
小葱 :1匙盐 :适量
蚝油 :2匙
姜 :2片
食用油 :适量
生抽 :3匙
老抽 :1匙
具体步骤
1.准备食材:黄瓜,胡萝卜,面粉,猪肉,鸡蛋。
2.面粉里加入适量的盐拌匀,然后打入鸡蛋,揉成光滑的面团。
3.揉成面团后醒15分钟,这个时候整理配菜。
4.黄瓜和胡萝卜擦丝,葱姜切碎末,肉切丝。在用一小碗加入生抽,米酒,蚝油,老抽。
5.醒发是为了面团更有劲,揉起来也轻松一些。醒后的面团擀成面皮。厚度约为刀刃厚。
6.把面皮撒上干粉,然后折叠起来。
7.折叠后切适量宽的条,宽度约0.3厘米。
8.切好的面条撒上干粉防粘连。
9.煮锅加入清水煮开后,放入面条用筷子搅拌均匀,以防粘连。大火烧开转中火,煮3分钟左右。
10.煮熟的面条放入凉开水中,过冷河。
11.炒锅加入适量油,下入葱姜末爆香。
12.下入肉丝滑炒变色。
13.下入料汁,盖上锅盖焖煮片刻,至料汁收浓稠。
14.汤汁浓稠时加入面条,面条要控干水分。
15.面条翻拌均匀后,加入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻即可出锅。按个人口味适量加入一点盐调味。
16.好香的炒面,就爱这一口。
料汁提前配好,以防猪肉炒老。一个鸡蛋可以用80克左右的面粉,但是也不太确定,鸡蛋有大有小,可以适量增减,或者面太硬,可以适量的加一点清水。最后按个人口味适量的加一点盐调味。
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...