自制香甜外婆柿子饼怎么做又香又好吃
主料
柿子 :适量面粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 一般卖回柿子都是硬的,要在阳台上晒软了,皮变得很薄,透亮。这样的就熟透没有涩味了,适合做柿子饼。
2. 这就是已经熟透的柿子
3. 慢慢的剥好皮,柿子顶端的小黑点也要去掉。教大家剥的时候准备个勺子,慢慢的剥好皮用勺子从根部一挖,一勺柿子肉就出来了。
4. 准备个小盆,剥好放到里面。用勺子拨开把有些柿子核取出来。
5. 不要一次加太多面粉,先加两勺慢慢搅匀,因为柿子很甜,水分很多,不用加糖和水。
6. 再加面粉慢慢拌匀,朝一个方向拌,总共我加了六大勺面粉。这是拌好的效果,如果你喜欢吃硬点的可以多加面粉。
7. 现在开始煎。准备平底锅,一定要小火,不能着急,因为这个容易糊。锅里加油,用勺子挖一块放到锅里,等底面慢慢凝固后用铲子把面块压扁成饼状。小火煎三分钟后翻面,再煎另一边,要一直看着,翻面,十分钟后成熟
8. 好了,一定要热热吃,外焦里嫩。我喜欢吃软的
这个柿子饼根据你用的柿子加面粉,我这次剥了大概二十多个柿子,加了六勺面粉,用的大汤勺。不能太稀,要不就不好成型,也不要太稠,就全是面粉了。外面卖的柿子饼就很少柿子,味道不香甜。
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