芒果腰花怎么做又香又好吃
主料
猪腰 :1只芒果 :1只
首乌 :3小片
胡萝卜 :1/3根
青椒 :1/3个
辅料
葱 :1根料酒 :适量
白醋 :适量
淀粉 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 准备好材料。
2. 猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜(这个步骤让老板帮忙了,自己好难搞);再用交叉刀法切成腰花;
3. 再切成小块倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次;
4. 加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿;
5. 胡萝卜、青椒切片; 葱切粒;
6. 芒果切开,用交叉刀法切后取粒;
7. 首乌洗净加水小半碗煮5分钟;
8. 小锅加热,倒入首乌汁,加少许油、盐、糖、醋拌匀,洒入葱粒关火,加少许淀粉调成汁;
9. 腰花入开水里烫约10秒,捞出沥干;
10. 热油锅,倒入腰花略炒,加点料酒;
11. 加入胡萝卜、青椒片炒匀;
12. 淋入料汁,再炒几下收汁即可;
13. 装盘,洒上芒果粒--完成。
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