3分钟搞定抢手的三文鱼奶酪墨西哥饼怎么做又香又好吃
主料
现成的墨西哥薄面皮Tortilla :适量辅料
冷冻三文鱼 :一块新鲜或干的basil(九层塔) :适量
白色的Mozzarella Shredded Cheese,刨丝或切薄片 :少许
黑胡椒粉 :少许
蔬菜油 :少许
具体步骤
1. 在平底锅里放入少入少许蔬菜油,如果家里有不粘油可以再喷上一层。
2. 然后把一片墨西哥熟面皮摊在锅里,最底层铺上切薄片的三文鱼,第二层再铺上新鲜或干的basil(九层塔),然后撒上少许黑胡椒粉,接着再均匀铺上厚厚一层Cheese。最后再取一块墨西哥熟面皮摊在上面。
3. 接着打开中小火慢慢煎,用左手巴掌五个手指伸开轻轻按着饼,像绕圆环一样转着饼,使饼均匀受温约1-2分钟;右手可以用铲子来看下饼底煎的程度,如上图所示程度就可以了,这时饼内的三文鱼也基本熟了。
4. 然后左手按住饼,右手用大铲子铲起,一转翻就转过来了。在锅里再倒少许油,然后再煎另一面饼皮约半分钟至1分钟,另一饼皮易熟不要煎太久,Cheese融化及饼皮色泽同上图,或再浅点,即可。
5. 以此类推,做成数个饼。
1、步骤3,一定不能把饼煎过了,如果煎过了补救方法是把煎过的饼取下,快速换一块饼。2、步骤4很容易,由于饼皮的原因不像其他煎饼一样难翻转,但还是注意慢一点,如果翻转时两个饼皮不对称,可以熄下火用筷子或刀叉协助一下。基本我每次翻都很成功,所以不用担心。3、最好用新鲜的basil(九层塔),味道更好,实在没用就用干的替代(顺便告诉大家,我在中国店买的basil(九层塔)价格比美国店便宜两三倍,大伙可以找找,一般在蔬菜柜)。4、加少许黑胡椒粉,味道更好,而且只撒少许,孩子感觉不到。如果不加也可以,饼做好后随个人喜好来加。如果你喜欢辣的味道,还可以在铺完三文鱼后再铺少许红椒丁。5、Cheese要铺得适中,不能太少也不要太多,但基本铺满密密一层。注意边沿铺少一点,免得皮的边尚煎得时侯易焦。我买的是超市里常见的现成刨好丝的。6、饼做好后,如果吃不完,就切块分别用保鲜袋装起冷冻起来,想吃的时侯从冰箱取出,再微波炉两面各热25秒就能吃了,简单又省事。
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