美味凉拌鸡丝腐竹怎么做又香又好吃
美味凉拌鸡丝腐竹家常做法非常的简单,只要用心做,我想做出来的菜都不会太差。凉拌鸡丝腐竹主要是由腐竹、鸡腿制作而成。鸡腿中含有很高的蛋白质,有利于身体的健康发育,凉拌鸡丝腐竹还和凉面一起吃,味道也很美味,所以学会凉拌鸡丝腐竹就可以在家自己做凉面了。
主料
腐竹 :150鸡腿 :300
辅料
油 :适量盐 :2
鸡精 :1
尖椒 :少许
红椒 :少许
香菜 :2根
黑木耳 :3朵
花椒 :10粒
大料 :4瓣
具体步骤
腐竹用冷水泡开。(先浸泡再换两次水,中途用水捏一捏,挤去里面的水分再泡),记着泡腐竹时上面压一盘子
鸡腿洗净去皮、去油、去骨备用
泡好的腐竹挤去水分切粗丝
尖椒、红椒切细丝,香菜洗净切段,泡开的木耳洗去泥沙切细丝备用
鸡腿肉冷水下锅下入花椒、大料、香叶、盐、料酒煮开,至鸡肉断生
鸡肉捞出迅速过冷水冷却,切成细丝
煮鸡肉的汤捞出香料,先下入木耳丝煮开关火。再下入腐竹丝浸泡入味后捞出控水
大碗里先加入腐竹丝和鸡丝拌合,加鸡精调一下味道,再下入尖椒丝、红椒丝、香菜段
锅中加油、花椒炸出香味,捞出花椒不用
把热油淋在菜的表面,拌匀后,即可享用
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