五味俱全的腐竹拌鸡丝怎么做又香又好吃
主料
鸡脯肉 :1块腐竹 :50
辅料
花生碎 :适量八角 :适量
油 :适量
盐 :适量
青红椒丝 :适量
花椒 :适量
姜 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.提前将腐竹泡软。
2.盐一小勺、花椒十余粒、八角一朵、葱段、姜片适量,放入锅中略煮五、六分钟
3.将香料的味煮出来后,放入鸡脯,大火烧开后,小火煮十分钟左右。
4.鸡脯煮好后,捞出晾凉。然后用手撕成细丝
5.将青红椒切成细丝
6.鸡脯煮好后,将汤料里的香料捞出不用。浸泡的腐竹挤去多余水分,放入煮鸡脯的汤料中,加适量的盐和鸡精,便于腐竹入味。
7.大火烧开后,立刻离火,将腐竹浸泡在汤料中,让其充分吸收汤料的鲜味。关火后再将青红椒丝放入
8.准备好花生碎
9.将腐竹和胡萝卜丝的汤料沥干,装入鸡丝碗中
10.放入花生碎
11.锅中油烧热后,放入干辣椒、花椒炸出香味
12.将热油淋在菜的表面,拌匀后,即可享用。
11.浸泡腐竹时,先把腐竹折成段2.泡腐竹掌握以下要点:先浸泡再换两次水,中途用水捏一捏,挤去里面的水分,浸泡时间视腐竹的干燥情况。3.泡腐竹的水最好冬温夏凉,以保持其完整。热水泡的腐竹,非常易碎。4.可以将花生仁放入烤箱中100度烘烤至上色,晾凉后放入密封的玻璃瓶中,可一直保持脆感,需要时再碾碎,随用随取
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎么做
“过年啦山上的老鼠也养肥了是到吃的时候了!嘿嘿。烤干的山老鼠味道很香喔!”食材明细主料老鼠(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烤老鼠肉的做法步骤1、烤干不吃的话可以放很久~!吃的时候在拿来加料炒`炸也很好吃!2、想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...