鲜美的芽菜肉沫怎么做又香又好吃
这道鲜美的芽菜肉沫,是一道很不错的菜品,芽菜的营养丰富,味道鲜美,有很好的安神助眠,增强人体免疫力的功效,把他和肉末搭配的确是个不错的选择,同时这道芽菜肉沫最大的特点就是既好消化又有营养,可以说是老少皆宜的保健美食,如果喜欢的话,可以尝尝。
主料
芽菜 :200肉末 :100
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
干辣椒 :适量
花椒粉 :适量
鸡精 :适量
糖 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蛋清 :适量
具体步骤
把芽菜稍微清洗一下攥干备用。
葱切成葱花,姜切成碎,干辣椒准备好备用。
碎肉放入绍酒一点点盐搅拌均匀后加少许蛋清反复搅拌至吸收完毕,淋上少许植物油搅拌均匀备用。
然后热锅凉油,油热放入碎肉滑油后备用。
炒锅少许底油,先放入花椒炸香捞出,放入葱姜,然后放入辣椒和芝麻炒香。
然后放入滑过油的肉碎,翻炒几下放入少许绍酒和生抽翻炒。
然后放入芽菜翻炒。
芽菜反复翻至肉碎入味,在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后即可。
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