夏季凉拌猪腱子肉怎么做又香又好吃
热辣热辣的夏季,我们都不太想吃米饭,所以这次要跟大家分享的一道老少皆宜,人人喜爱的凉拌——夏季凉拌猪腱子肉,鲜甜的猪腱子肉,香浓的猪腿骨再加上辣椒油,生抽,香菜等配料,简直是一道美味而不腻的夏季凉拌菜呢,想减肥的小姑娘也可以尝试一下,毕竟~吃凉拌是减肥的哦~
主料
猪腱子肉 :200猪腿骨 :200
辅料
盐 :2生抽 :2
香菜 :20
自制辣椒油 :4
葱白 :15
具体步骤
猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水,开大火煮开焯水。
焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅,放入洗净的猪腱子肉,倒入没过猪腿骨的清水,放入拍散的生姜块,开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫,煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮,煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水,味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
香菜洗净切段,葱白切成细条。
用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片(猪腱子肉晾凉后肉质紧致,容易切成薄片)。
把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里,调入生抽,少许精盐拌匀。
喜欢香辣味道可调入辣椒油。
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