芒果芝士慕斯怎么做又香又好吃
主料
芒果肉 :200奶油奶酪 :100
砂糖 :40
牛奶 :50
淡奶油 :200
鱼胶粉 :10
蛋糕片 :1块
柠檬汁 :10ml
橙子味QQ糖 :1包
凉开水 :50
树叶巧克力 :3片
辅料
具体步骤
1. 备好材料。鱼胶粉用20g牛奶泡软。
2. 芒果肉,奶油奶酪,牛奶50g,砂糖,柠檬汁,放入料理机内,搅拌成糊
3. 倒入干燥的盆内
4. 牛奶泡过的鱼胶粉隔热水,不断搅拌,化成液态。
5. 加入芒果芝士糊内,搅拌均匀
6. 搅拌均匀后待用。
7. 淡奶油隔冰水打到出现纹路。天气热的时候奶油不易打发,所以隔冰水后比较容易打。淡奶油从冰箱取出后马上打发,不要搁置很久。
8. 打发的淡奶油和芒果芝士糊混合,翻拌均匀。
9. 六寸活底模具内放入蛋糕片
10. 倒入混合好的芝士糊。用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏4h。
11. qq糖放水,隔热水不断搅拌至融化。放凉!倒入慕斯表面,再放置冰箱冷藏至凝固就是镜面了。我是把慕斯冷藏了两小时,慕斯表面凝固后做的镜面,然后过了夜再脱模的。
12. 脱模时在模具底下放一个小碗或杯子,用电吹风在模具周围吹一下,模具四周的慕斯液稍融化后轻轻的脱模。
13. 放上树叶巧克力装饰。漂亮吧?
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