辣鸡丝凉面怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :1块鸡蛋面 :一人份
花生米 :适量
辅料
剁椒 :20干辣椒 :5颗
生姜 :5片
蒜 :3颗
花椒 :2
香叶 :2片
八角 :1颗
酱油 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 准备原料,鸡胸肉顺纹理切成7块备用
2. 鸡胸肉和2片姜入冷水锅中,大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
3. 鸡胸肉撕成细条(也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条)
4. 冷油入花生米小火煎炸熟,取出花生搓去皮备用
5. 锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿,取出不要剩油
6. 剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
7. 倒入少许酱油和盐拌匀即可
8. 鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
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