好吃的客家三及第汤怎么做又香又好吃
客家三及第汤是地道传统的客家菜式,及第汤顾名思义就是希望喝了这个汤的人可以及第登科,金榜题名,很多家长会煮给自己孩子喝,祈愿他们能好好学习,力争上游,得到好成绩。其实这道汤的原料就是枸杞叶和猪杂,材料简单,做法也简单,而且美味营养。
主料
猪肠粉 :100猪肝 :50
猪肉 :50
枸杞叶 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
猪粉肠切去白色脂肪(也可以保留部分)
用水龙头对准粉肠口,边冲洗内壁边用手指挤压,排出里面较粘稠浑浊的液体
再加盐抓揉几分钟冲洗干净
将洗好的粉肠切成小段
猪肝提前用清水浸泡20分钟,再切成小块
猪肉切成片
枸杞叶去处茎杆和黄叶后清洗沥水
锅内倒适量多的清水煮沸
再加少许油
倒入猪杂
同时用筷子快速划散,仍然大火
再快速倒入枸杞叶,搅拌片刻
加适量盐即可关火。
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