好吃的草莓奶油卷怎么做又香又好吃
好吃的草莓奶油卷,采用蛋白和糖自制的奶油。新鲜的草莓花式点缀,好看又好吃,适用于肺热咳嗽,食欲不振,小便短少,暑热烦渴。这个夏天,草莓块和奶油蛋糕配哦。草莓可以分解食物脂肪,有利消化。草莓中的维生素等多种营养对人体非常好,可以多食一些草莓。
主料
鸡蛋 :4个草莓 :数颗
辅料
水 :50糖 :40
油 :50
淡奶油 :100
具体步骤
1.水,油,糖10克搅拌均匀
2.加入蛋黄,搅拌,完成乳化的过程
3.筛入低粉,用翻拌的手法,搅拌蛋黄糊,直到看不到面粉小颗粒,提起刮刀,蛋黄糊落下的感觉均匀细腻像绸缎一样的状态
4.蛋白霜打发到湿性发泡,出现大弯勾就好,干性发泡容易裂开卷的时候
5.先用1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里搅拌,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀,然后倒入剩下的蛋白霜,快速搅拌均匀,否则蛋白会消泡,发不起来。烤箱提前预热170度,中层20分钟。
6.烤好后倒扣几分钟,利用油纸的力量把蛋糕卷起来,放入冰箱定型。
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