诱人藕烧排骨怎么做又香又好吃
谁都不想每天过一成不变的生活,总想试着改变,那就从饮食开始,这道诱人藕烧排骨,看着就让人跃跃欲试,味道更是让人难以忘记,生活就该像这道菜一样够味,带劲,有酒有肉有朋友,这才是真正的生活,现在就邀上三五好友,一起品尝这道诱人藕烧排骨吧。
主料
排骨 :500莲藕 :500
鹌鹑蛋 :200
辅料
酱油 :15盐 :10
花椒 :20
山楂干 :15
八角 :15
葱 :10
蒜 :15
油 :15
具体步骤
锅子加凉水,加一小勺盐,放入鹌鹑蛋,大火煮至鹌鹑蛋成熟,捞出过凉水后剥皮待用。
莲藕洗净,去皮切成块。如果莲藕的孔里有泥沙,一定要冲洗干净。
重新起锅,锅里加凉水,放入排骨块,大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞净,排骨块捞出控净水。
重新起锅,锅里倒入橄榄油,再放入葱、蒜、花椒和八角,中小火炒香。
放入排骨块,翻炒均匀,再放入鹌鹑蛋,炒至排骨和鹌鹑蛋表面微焦。
倒入适量的老抽和生抽,老抽和生抽的比例1:2左右。老抽主要是调色,生抽调味。
倒入老抽和生抽之后,将排骨和鹌鹑蛋翻炒使之均匀上色,倒入适量的清水,水要超出排骨和鹌鹑蛋1-2个指节左右。
放入山楂干(山楂干用茶包袋装好),大火煮开,再放入莲藕块,盖上锅盖,再次打火烧开后转中小火炖30分钟左右,出锅前加盐调味即可。
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