千味醉清淡的基础千层派皮怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 ：250g无盐奶油(1) ：35g
冰无盐奶油(2) ：160g
水 ：125g
盐 ：1/2大匙
辅料
具体步骤
1. 将面粉、盐、水、奶油揉成面糰，用保鲜膜或塑胶袋包好压平，放入冰箱冷藏松弛约20分钟。
2. 将冰硬的奶油用桿面棍敲打成长方形厚片。
3. 将冰箱的面糰取出，桿开成奶油的两倍大，把奶油放置于中央包好，面糰的接缝处需捏紧。(奶油最好与面糰相同软硬度)
4. 用手将奶油压向四方，使其分佈均匀，将包入奶油的面糰桿开成长方形
5. 摺叠三折后再桿开成长方形
6. 重复作法4与5，五次(一共３折×６次)
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