南乳玫瑰肉怎么做又香又好吃
主料
带皮五花肉 :400西兰花 :1朵
辅料
南乳(红腐乳) :1块五香粉 :1汤匙
老抽 :1汤匙
姜片 :2片
白糖 :1汤匙
料酒 :适量
橙子 :1个
小红椒 :半个
具体步骤
1. 五花肉洗干净,西兰花切小朵:
2. 南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料:
3. 五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟,捞起沥干后,在猪皮上抹上老抽上色:
4. 热油锅,把猪皮一面小火煎5分钟,让猪皮变红:
5. 切成大小相当的正方形:
6. 切去4只角(这一步应该把肉放冰箱里冷冻到肉有硬度才切就好切,我没冷冻所以切得不好)
7. 肉放冰箱里冷冻到有一定硬度,拿出来切成片,肉片盘绕成玫瑰花,用牙签定型:
8. 用大碗装好,淋上调料,上锅炖大约40分钟:
9. 西兰花在油盐水里灼熟,沥干水分摆碟:
10. 把炖好的玫瑰肉捞起,拆去牙签,摆到盘子中间:
11. 炖肉的肉汁倒进小锅里,加入水淀粉,煮成薄芡,淋上玫瑰肉上面:
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