红烧笋肉怎么做又香又好吃
主料
笋尖 :15个水 :10杯
鲜香菇 :5朵
五花肉 :1斤
蒜头 :3个
辣椒 :1根
酱油 :1/2杯
冰糖 :1大匙
香油 :1/2大匙
米酒 :2大匙
辅料
具体步骤
1. )将笋尖洗净浸泡1天,再用10杯水煮30分钟去除酸味,捞起用冷水洗净,沥干后对切开,大的可分切成3~4等分的长条备用,其他材料亦洗净,香菇切十字纹,蒜头、辣椒切片备用。
2. )五花肉切成4片与蒜头、葱一起用油炸至外表呈金黄色并捞起备用。
3. )另起油锅将所有材料与调味料入锅加热1~2分钟入味,再加入水6~7杯,以大火煮沸10分钟后,再改小火烧30~40分钟至肉熟烂入味,最后改大火收汁至浓稠即可。
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