啤酒鸭锅怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭 ：适量
蒟蒻 ：适量
炸腐皮 ：适量
沙拉油 ：适量
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
干辣椒 ：适量
啤酒 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
蒜苗 ：适量
清香汤底 ：适量
辣豆瓣酱 ：适量
细砂糖 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 鸭洗净后剁成块；蒟蒻切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。

2. 将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。

3. 热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。

4. 再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。

5. 再加入清香汤底、作法1的蒟蒻条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。

6. 最后再放上作法1的蒜苗片后即可。