千味醉秘制的保素鸡丁怎么做又香又好吃
主料
素鸡丁 ：250公克青椒 ：15公克
干辣椒段 ：20公克
花椒粒 ：10公克
油炸花生 ：50公克
葵花籽油 ：1大匙
水 ：60㏄
太白粉水 ：适量
酱油 ：1小匙
细砂糖 ：1/4小匙
香油 ：少许
辅料
具体步骤
1. 青椒洗净去籽，切小片备用。
2. 热油锅至油温约160℃，放入素鸡丁油炸约1分钟，捞出沥油，备用。
3. 另热一锅，倒入葵花籽油，以小火爆香花椒粒后捞出花椒，再放入干辣椒段炒香。
4. 于作法3锅中放入作法1青椒片快速拌炒后，再放入作法2素鸡丁、水以及所有调味料拌炒均匀后，以少许太白粉水勾芡，放入油炸花生炒匀即可。
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