秘制的三丁酱拌面怎么做又香又好吃
三丁酱拌面是一道比较小众的私房美食,制作过程略有一些繁复,但成品味道好吃喷香,面条劲道口感极好,适合作为主食食用。这道舌尖上的美味想必已经深深地吸引了大家的目光,那就让我们赶紧对照着下面的菜谱准备起材料来,下厨小露一手吧!
主料
面条 :一把辅料
胡萝卜 :1根黄瓜 :1根
土豆 :1个
五花肉 :200
干黄酱 :3勺
甜面酱 :3勺
葱 :少许
姜 :少许
盐 :少许
料酒 :少许
具体步骤
处理食材:胡萝卜和土豆、五花肉切成小丁,另取黄瓜和胡萝卜切成细丝,蒜和姜切成碎末,干黄酱和甜面酱加三勺老抽稀释开,搅拌均匀至无小块;
胡萝卜丝焯一下水过凉备用;
炒锅放三勺植物油油热后,少许蒜和姜末爆香;
倒入肉丁翻炒;
加入一勺料酒,继续翻炒肉丁至变色,盛出备用;
炒锅再次倒入三勺植物油,放入大料、剩下的蒜和姜末炒出香味;
将酱汁倒入翻炒出酱香味;
倒入超好的肉丁,翻炒两下;
倒入胡萝卜和土豆丁;
加入一大碗水没过土豆和胡萝卜丁,加两勺盐;
中小火煮土豆和胡萝卜入味,开大火要不停的搅拌,收汁至浓稠;
汤锅做水,水开后煮面条。最后浇上酱卤撒菜码就好了。
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