家常剁椒的制作方法怎么做又香又好吃
剁椒的制作方法是很简单的,在家里准备好食材就可以开始制作了。剁椒选用的是红辣椒,将其剁碎,散发出一股辛辣味。轻轻的闻上一口,就感觉鼻子痒痒的,很是诱人。在夏天的时候,吃饭或者吃面条的时候加上一点剁椒,真的是美味的不得了啊。
主料
红椒 :500大蒜 :50
盐 :10
糖 :10
辅料
白酒 :适量具体步骤
准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦干,切记辣椒的表面不能有水分。
将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细(菜板和刀具提前消毒,并且无油无水)。
生姜和大蒜切成碎末。
将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。
搅拌均匀
装入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中。
7淋入白酒。
密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
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