油炸绿番茄怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1枚全脂牛奶 :1/4量杯
日式面包粉 :2量杯
绿西红柿 :2磅
中筋面粉 :1 1/2量杯
辅料
柠檬皮碎末 :1 1/2茶匙龙嵩叶 :2汤匙
欧贝调味料 :1/4量杯
菜油 :4量杯
具体步骤
1. 绿西红柿切成1/2英寸厚的圆片,龙嵩叶要干的
2. 将鸡蛋和牛奶倒入一个中型碗中,搅拌直到混合,备用。将日式面包粉,柠檬皮碎末,龙嵩叶以及欧贝调味料放入一个浅盘中搅拌直到均匀混合,备用。
3. 用中火在煎锅中将油加热至176 °C,将纸垫摆在盘子里备用。将分别装有面粉,鸡蛋清,以及面包屑的浅碗摆好备用。
4. 将西红柿里的水分用纸垫吸干,然后将每一片西红柿都裹上面粉,再裹上鸡蛋清,然后放入面包屑中。用力向下压西红柿以固定面包屑,轻弹并重复,直到所有的西红柿片都裹上了面包屑。
5. 煎炸西红柿片直到金黄色,这个过程大约1分钟。捞出后用纸垫将多余的油吸干,并趁热用盐调味。
日式面包粉是日式面包的碎屑,可在很多杂货店买到。
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