产妇吃番茄好,番茄的做法有哪些
番茄很有丰富的维生素C,甜甜酸酸的口味很多产妇都很喜欢吃,对胎儿的发育也有很大营养帮助,但再怎么喜欢吃番茄,也不建议产妇吃很多的,同时更不要空腹吃番茄。可以用来直接当水果吃,也能煮熟之后进行食用,那么这么有营养的番茄到底怎么做才好吃呢?
产妇吃番茄好,简单三个做法
一、番茄土豆炖牛腩
主料:西红柿2枚,洋葱半只,香葱6根,盐5克,生抽15毫升,老姜片2片;
辅料:土豆1颗,牛腩肉500克,冰糖10克,白胡椒粉3克,油15毫升,香葱粒。
做法:
1、将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块;
2、土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片;
3、牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质;
4、大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气;
5、然后放入西红柿炒软;
6、把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块;
7、调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时;
8、出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
小窍门:
1、用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质,因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的,所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧,影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉,也同理。
2、调入冰糖是为了中和西红柿的酸,也可以提鲜。
3、这道菜也可以用高压锅来烹制,更节省时间:先煮牛腩肉汤,出蒸气后,用中火压20分钟,自然降温至可以打开高压锅盖,加入切好的西红柿、土豆和洋葱,出蒸气后,再用中火压10分钟就可以了。
4、炖煮2个小时是为了让番茄更入味,时间长短可视自己口味做出调整。
二、西红柿多士蛋
主料:西红柿半个,黑胡椒粉1克,鸡蛋2个,橄榄油5克;
辅料:榨菜10克,盐0.5克,吐司片。
做法:
1、准备好材料;
2、土司片切小块;
3、鸡蛋加入橄榄油,盐,黑胡椒粉拌匀;
4、倒入土司块里面;
5、加入榨菜轻轻拌匀;
6、放入模具内;
7、番茄切薄片,可以去掉心;
8、放入土司块上,放入烤箱中层170度烤16分钟左右即可。
三、西红柿紫菜虾皮汤面
主料:西红柿一个,紫菜适量,虾皮适量,面条适量;
辅料:盐适量,生抽适量,麻椒粉适量,陈醋适量,香油适量。
做法:
1、面条适量,香菜切段,姜切末,小米椒切斜丝;
2、香菜,姜末,小米椒,紫菜,虾皮,适量盐,生抽,陈醋,麻椒粉,香油;
3、锅内适量水烧开,放入西红柿丁煮一下;
4、面条放入煮一下;
5、调好的料汁倒入,调味,盛碗;
产妇吃番茄好,大小番茄都可以尽情的食用,但要注意不要吃青色,看来还没怎么熟透的番茄。番茄除了做成热菜,也能做成凉菜食用,可以切开就撒点白糖吃,不但能保留大部分的营养,还非常的生津止渴,给产妇补充丰富的营养,帮助胎儿的发育。
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